Mini carrotcake enchantés à la poudre magique du Sipiruline "IMMUNITE"
Servings: 5 ou 6 mini carrotcakes
Ingredients
Crème
- 160 g noix de cajou trempées une nuit dans l’eau
- 2 c. à soupe huile de coco bombées
- 1 citron pour le jus
- 5 c. à soupe sucre de coco
- 200 ml lait de coco
- 1 c. à soupe poudre Spiruline "IMMUNITE"
- zeste d'une orange
Mini carrotcake
- 3 carottes râpées
- 190 g noir de Grenoble
- 1 poignée raisins secs
- 1/3 noix de muscade râpée
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
- 1 cm gingembre frais
- 8 dattes dénoyautées
- 2 pincées sel d’Himalaya
Instructions
Crème
- Videz l’eau du trempage des noix de cajou et rincez-les sous l’eau fraîche
- Ajoutez les noix de cajou et la Spiruline "IMMUNITE" dans le blender avec tous les ingrédients de la crème sauf le zeste. Mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse
- Laissez reposer au frais dans un bol.
Carrotcakes
- Rincez le blender et ajoutez maintenant les carottes râpées, les noix, les dattes, le raisin sec, le sel et les épices
- Mixez quelques secondes, arrêtez et recommencez quelques secondes jusqu’à obtenir une pâte homogène en gardant les morceaux et sans la rendre liquide
- Placez votre pâte dans des moules en silicone special cupcakes ou muffins pour la rendre bien compact. Remplissez de pâte et tâtonnez avec vos doigts jusqu’en haut de chaque moule.
- Laissez reposer et durcir 10 minutes au réfrigérateur.
- Démoulez les carrot cake dans une assiette, ajoutez la crème par dessus
- Décorez de fleurs fraîches comestibles ou séchées
Notes
Conservation : 3 jours au réfrigérateur.