Visitez la ferme de spiruline Akal
Ferme de spiruline en Normandie
Chez Akal, la spiruline est cultivée et récoltée à taille humaine, dans le Nord du Pays d’Auge, à quelques kilomètres de la mer. Ici, on travaille en saison, au rythme de la micro-algue, avec un objectif simple : produire une spiruline artisanale de la plus haute qualité, traçable et riche en nutriments.
Visiter la ferme
Partage et transparence sont au cœur de la démarche Akal.
Du 11 avril au 1er novembre 2026, la ferme accueille le public chaque mercredi, samedi et dimanche à 11h.
Et tous les jours à 11h pendant les vacances scolaires de Paris et de Normandie. Les visites sont offertes et sans réservation.
Elles durent environ une heure et demi , et se terminent par une dégustation des produits de la ferme.
Les enfants sont les bienvenus.
Ce que vous découvrirez pendant la visite
L’histoire et les bienfaits de la spiruline
Les étapes de culture et nos installations
L’observation de la spiruline au microscope
Des conseils personnalisés
Une dégustation offerte et la possibilité d’acheter les produits Akal
Infos visites
Période : 11 avril → 1er novembre 2026
Visite : offerte, sans réservation
Durée : environ 1h30
Horaire : Mercredi, Samedi et Dimanche à 11h
Tous les jours à 11h (vacances scolaires zone B et C)
Eco-domaine de Bouquetot, 14950 Saint-Pierre-Azif
Ce qu’ils ont pensé de leur visite
Une ferme de spiruline, à taille humaine
À la ferme Akal, la spiruline est cultivée dans un environnement préservé, avec une attention quotidienne portée aux bassins et à l’équilibre de la culture.
La récolte est saisonnière : elle se déroule de mai à fin octobre et s’effectue quasiment tous les jours, environ quatre fois par semaine.
Après la récolte, la spiruline est pressée, mise en forme puis séchée doucement à basse température, en dessous de 42 °C. Ce séchage artisanal, d’une durée de 6 à 7 heures, aide à préserver les nutriments, donne une texture légèrement croquante et limite l’oxydation que l’on observe dans des procédés industriels (comme l’atomisation).
L’innovation des
bassins profonds
L’innovation est au cœur de la conception de la ferme. Nous avons agrandi en 2019 en passant de 200 à 800 m2 de bassins avec trois bassins profonds.
Ces derniers permettent une efficacité énergétique.
La spiruline connaît ainsi deux temps :
Nous mettons en œuvre ces techniques pour rendre le système plus résilient et performant.
Biodynamie et permaculture
Une culture guidée par les rythmes de la nature
Depuis 2016, nous suivons le calendrier biodynamique pour choisir avec soin nos jours de récolte, en respectant les cycles naturels favorables.
L’eau de culture est dynamisée grâce à une céramique informée et à un vortex, pour offrir à notre spiruline un environnement vivant et équilibré.
Depuis 2019, nous appliquons les trois préparations fondamentales de la biodynamie directement à notre culture. La gestion des nuisibles — notamment les mouches — est assurée naturellement, par des préparations biodynamisées pulvérisées aux moments les plus propices du calendrier.
Une approche exigeante, au plus près du vivant.
Forêt comestible
Tout commence en 2008, lors du premier festival français de la permaculture. C’est là que nous avons eu le coup de foudre pour le concept de forêt comestible. Depuis, notre rêve est devenu réalité : réhabiliter le goût sauvage et authentique des fruits cueillis à maturité, tout en explorant la richesse des variétés oubliées.
Depuis 2011, nous avons patiemment transformé nos terres normandes en un sanctuaire de biodiversité. Aujourd’hui, plus de 600 arbres s’épanouissent selon un design en permaculture. Aux côtés des classiques pommiers, poiriers et cerisiers, nous cultivons des kakis, kiwais, kiwis, muriers, ainsi que des trésors botaniques : poivriers du Sichuan, asiminiers (la « mangue du Nord »), amandiers et goyaves du Brésil.
Sève de
bouleau
La Sève de Bouleau Bio de notre Éco-Domaine Normand.
Directement récoltée sur nos terres, notre sève est le fruit d’une nature préservée.
La Sève Fraîche : disponible de mars à avril.
La Sève Lacto-Fermentée : disponible toute l’année.
Apiculture
naturelle
Depuis 2017, nos ruchers témoignent de notre engagement pour la biodiversité. Malgré les défis posés par le frelon asiatique, nous croyons fermement en la résilience du vivant. Nous pratiquons une apiculture naturelle de préservation : peu interventionniste, elle respecte le rythme biologique de l’insecte au sein d’abris en bois sur-mesure.
Notre mission est claire : protéger l’Abeille Noire, espèce locale menacée. Notre éco-domaine a d’ailleurs l’honneur de porter un projet de conservatoire pour cette abeille endémique. Indispensables à la pollinisation de notre forêt-jardin, les abeilles sont les véritables gardiennes de la générosité de nos vergers.
Spiruline fraîche
Ce projet a trouvé son impulsion le jour où Charles et Laurent ont visité une ferme de spiruline en 2007.
Déjà consommateurs de spiruline sèche, ils découvrent la spiruline fraîche, une révélation !
Nous proposons différentes recettes à base de spiruline fraîche en saison (sur commande) et sur certains évènements tels que les marchés locaux et les salons bio.
L’éco-domaine de Bouquetot
La ferme de spiruline est installée sur l’éco-domaine de Bouquetot. Située à 3 km de la mer entre Villers-sur-Mer et Deauville, elle s’étend sur 68 hectares.
Ancienne ferme d’élevage du Pays d’Auge du 18e siècle, c’est un lieu préservé où coule une dizaine de sources qui alimentent en eau potable les communes voisines.
Depuis 2009, nous avons contribué à co-créer l’éco-domaine de Bouquetot. C’est une démarche originale et concertée à dimension écologique, économique et pédagogique pour cultiver l’innovation en milieu rural.
Tiers-lieux
Depuis janvier 2016, l’éco-domaine de Bouquetot a été labellisé Pôle Territorial de Coopération Economique (PTCE). Il est soutenu par la Caisse des Dépôts et le ministère de l’Economie, de l’Industrie et du Numérique.
En octobre 2019, l’éco-domaine a reçu le label Tiers Lieu Normand.
Lieu d’innovation social ouvert sur de nouveaux champs d’ action, l’éco-domaine de bouquetot vise à faire collaborer des acteurs autour de l’utilisation innovante des ressources naturelles.
Aujourd’hui sont installés sur le site les activités suivantes :
Lombriculteur
Terricole lombriculture
Les Noctambulles
Les cabanes dans les arbres
